La comida mexicana es considerada patrimonio de la humanidad por la Unesco debido a su riqueza y diversidad culinarias.

La comida mexicana es una combinación única de influencias indígenas, españolas y africanas, y se ha desarrollado a lo largo de siglos en una variedad de regiones geográficas y culturales.

Además, la comida mexicana es un elemento clave de la cultura y la identidad mexicanas, y se ha transmitido de generación en generación a través de prácticas culinarias, recetas y técnicas de cocina.

En 2010, la Unesco declaró la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, reconociendo su importancia como una parte fundamental de la cultura y la identidad mexicanas, así como su contribución a la diversidad culinaria global.

La designación de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad es un reconocimiento de la importancia de la preservación y promoción de prácticas y expresiones culturales que forman parte de la riqueza cultural de la humanidad, y que son consideradas como valiosas para las generaciones presentes y futuras.

RECETAS POPULARES DE LA COMIDA EN MEXICO

1. Taco de Pescado: Ingredientes:

• 1 kg de filete de pescado blanco
• 2 tazas de harina de maíz
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de ajo
• 1 cucharadita de polvo de comino
• Aceite para freír
• 12 tortillas de maíz
• Salsas y guarniciones a elección (cebolla, cilantro, limón, salsa, aguacate, etc.)

Preparación:

1. Cortar el pescado en tiras finas y mezclar con las harinas, la sal, el polvo de ajo y el polvo de comino.
2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
3. Empanar cada tira de pescado en la mezcla de harinas y freír hasta que estén doradas y crujientes.
4. Calentar las tortillas en una sartén o en el horno.
5. Armamos el taco con la tortilla caliente, la tira de pescado empanado y las salsas y guarniciones a elección.
6. Carne Asada: Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (flanco o falda)
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de limón
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano

Preparación:

1. Mezclar el aceite, el limón, el ajo, la sal, la pimienta, el comino y el orégano en un tazón grande.
2. Añadir la carne y cubrirla completamente con la marinada. Dejar reposar en la nevera durante 2-3 horas o toda la noche.
3. Precalentar la parrilla a fuego alto.
4. Colocar la carne en la parrilla y cocinar durante 10-15 minutos de cada lado, o hasta que esté al gusto.
5. Servir caliente con tortillas, ensalada, frijoles y guarniciones a elección.

Estos son solo dos ejemplos de las muchas recetas de la comida mexicana. Espero que les ayuden a descubrir y disfrutar la riqueza y diversidad de esta maravillosa cocina.